Cuchillo Santoku de cerámica 17 cm
Contenido del paquete:
1 Cuchillo de cocinero de 17 cm de cerámica blanca
1 Protector de hoja
Para más información:
Mango anatómico de dos materiales diferentes, la parte blanca de POM pulido y la parte negra de silicona antideslizante permiten un agarre seguro incluso con las manos mojadas o húmedas.
La dureza, firmeza y resistencia a la corrosión del óxido de circonio aporta considerables ventajas frente a los cuchillos tradicionales de acero:
1) Las cuchillas cerámicas, extremadamente afiladas, ligeras y fáciles de manejar, conservan su capacidad de corte mucho más tiempo que las de acero; de hecho, pueden trabajar durante años sin necesidad de ser reafiladas.
2) No temen a la oxidación, ni a los ácidos que normalmente atacan y agreden a las cuchillas de acero.
3) Las hojas de cerámica no se oxidan ni alteran el sabor y olor de los alimentos, por lo que si vamos a preparar una macedonia o a cortar verduras o carne, permanecerán inalterables durante mucho tiempo, (por el contrario, si utilizamos un cuchillo de acero, todas las materias primas se verían inmediatamente alteradas por el proceso de oxidación a los pocos minutos.
4) Son hipoalergénicas ya que no contienen ningún tipo de metal
5) La increíble compacidad del material las hace extremadamente higiénicas y fáciles de limpiar.
La calidad de las cuchillas:
Nuestros cuchillos cerámicos están certificados para entrar en contacto con alimentos por la Food & Drug Administration americana y la LFGB alemana, que son las más estrictas en cuanto a normativas a nivel mundial.
La elección de las materias primas y las técnicas de producción son cruciales para este tipo de cuchillos: en particular, el porcentaje de óxido de circonio utilizado, es lo que obviamente le confiere la extrema dureza y es responsable de la durabilidad del filo y de la reafilabilidad del cuchillo. Este aspecto es muy importante, ya que aunque sean muy duraderos, los cuchillos de cerámica tarde o temprano tendrán que ser reafilados, y si no se han utilizado los materiales adecuados, las hojas serán absolutamente imposibles de reafilar, ya que el material se desmorona literalmente en cuanto se coloca sobre las muelas de diamante especiales.
La empresa Class, para certificar la calidad de los materiales, graba con láser la composición del material en la hoja.
Preguntas más frecuentes:
¿Es posible volver a afilar la hoja de un cuchillo de cerámica?
Ciertamente, es posible reafilar cuchillos de cerámica con muelas especiales hechas de polvo de diamante, que se utilizan en los talleres de afiladores de cuchillos especializados.
¿Puede romperse o astillarse el cuchillo de cerámica si se cae al suelo?
Normalmente, la parte más propensa a astillarse es la punta. Sin embargo, incluso un cuchillo de acero puede astillarse o doblarse si se cae.
¿Cómo puede dañarse un cuchillo de cerámica?
De dos maneras: puede astillar la hoja al cortar un hueso, al hacer palanca o al utilizar encimeras duras (mármol o cristal)
¿Se puede lavar el cuchillo en el lavavajillas?
No lo recomendamos por varias razones. Si accidentalmente entra en contacto con otros objetos pesados durante el lavado, puede dañarse. Sin embargo, la limpieza del cuchillo de cerámica es tan fácil que en realidad no es necesario meterlo en el lavavajillas.
Uso y cuidados:
- enjuáguelo con agua tibia o lávelo a mano suavemente con jabón neutro
- no utilice el cuchillo para raspar o cepillar
- no utilice el cuchillo como palanca
- no gire el cuchillo sobre sí mismo durante el movimiento de corte
- no lo utilice para cortar alimentos aún congelados huesos o espinas de pescado
- no lave el cuchillo en el lavavajillas
- guarde el cuchillo en la funda protectora o en un soporte para cuchillos
- mantenga el cuchillo fuera del alcance de los niños
- no intente reafilar el cuchillo usted mismo utilizando afiladores normales
- evite utilizar polvos abrasivos o esponjas agresivas para lavarlo
Vídeo:
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