Zutaten für Chicken Wings:
- Hähnchenflügel 8
- 00 Mehl 100gr
- Eier 2
- Semmelbrösel 100gr
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Fenchelsamen nach Geschmack
- Sojasauce nach Geschmack
- Aromatische Kräuter nach Geschmack
Zutaten für karamellisierte Zwiebeln:
- Rote Zwiebeln 2
- Zucker 50gr
- Rotweinessig 50 ml
Zutaten für Currycreme:
- Kartoffeln 2
- Milch 50 ml
- Curry nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Verfahren:
So bereiten Sie Hähnchenflügel in der Heißluftfritteuse zu
- Die Hähnchenflügel in eine Schüssel geben und hinzufügen: etwas Salz, gemahlenen Pfeffer, Fenchel, aromatische Kräuter nach Geschmack und Sojasauce. Alles einmassieren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie dann in Stücke und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis sie weich sind im Dampfgarer.
- Die roten Zwiebeln schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Kochen Sie sie in einem Topf mit Zucker und Rotweinessig etwa 30 Minuten lang zugedeckt bei schwacher Hitze und achten Sie darauf, sie von Zeit zu Zeit zu vermischen.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, zerstampfen Sie sie noch heiß mit Hilfe eines Kartoffelstampfers direkt in einen hohen Behälter und geben Sie ein halbes Glas heiße Milch, eine Prise Salz und Curry nach Belieben hinzu. Zur Herstellung der Creme einen Stabmixer verwenden.
- Sobald das Huhn mariniert ist, fahren Sie mit der englischen Panade fort: Tauchen Sie es in Mehl, in zwei zuvor geschlagene Eier und schließlich in Semmelbrösel.
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse mindestens 5 Minuten lang auf 190° vor, legen Sie das Hähnchen hinein und verwenden Sie das entsprechende Programm. Wenn das Hähnchen goldbraun ist, ist es fertig.
- Alles, was Sie tun müssen, ist, es auf den Teller zu legen: Die Curry-Kartoffelcreme, eine großzügige Portion karamellisierter Zwiebeln und das knusprige Hähnchen auf dem Teller anrichten.
Guten Appetit!
