Zutaten Zucchiniblüten:
- Zucchiniblüten 10
- Tofu 100 gr
- Zucchini 1
- Geriebenes Gemüse 30 gr
- 1 Tasse ungesüßte Sojamilch
- Knoblauchzehe 1
- Minze nach Geschmack
- Zitronenschale nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl nach Geschmack
Zutaten für Tzatziki-Sauce:
- Gurke 1
- Griechischer Sojajoghurt 150 gr
- Frühlingszwiebel 1
- Petersilie nach Geschmack
- Minze nach Geschmack
- Zitronenschale nach Geschmack
Verfahren:
So machen Sie Zucchiniblüten mit der Heißluftfritteuse gesund und lecker
- Beginnen Sie mit der Zucchini: Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. In der Zwischenzeit einen Schuss Öl und eine pochierte Knoblauchzehe in eine Pfanne geben; Wenn das Öl heiß und der Knoblauch gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus und fügen Sie die Zucchini, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu. Etwas bräunen lassen, einen Tropfen Wasser hinzufügen und mit Deckel weitergaren.
- Reinigen Sie die Stempel der Zucchiniblüten und achten Sie darauf, dass diese nicht zerbrechen.
- Wenn die Zucchini fast fertig sind, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie sie noch ein paar Minuten fertig garen. Die Zucchini zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
- In der Zwischenzeit den Tofu gut trocknen und in Stücke schneiden. In einen hohen, schmalen Behälter geben und Sojamilch und Salz hinzufügen. Mit dem Stabmixer mixen, bis eine sehr dicke Creme entsteht. Die Minze mit der Zitronenschale fein hacken und zusammen mit den Zucchini in den Behälter geben. Die Füllung mit Hilfe eines Löffels gut vermischen und anschließend in einen Spritzbeutel geben und die Zucchiniblüten füllen.
- Sobald alle gefüllt sind, legen Sie sie auf das gelochte Blech der Heißluftfritteuse und bestreichen Sie sie mit etwas Öl, damit sie knusprig werden. Sie werden bei 180° in einer zuvor erhitzten Fritteuse 8 Minuten lang gegart.
- In der Zwischenzeit können Sie die Soße vorbereiten: Zuerst die Gurke schälen und würfeln und anschließend die Frühlingszwiebel fein hacken. Geben Sie alles in einen Behälter, vermischen Sie den griechischen Joghurt sowie die gehackte Petersilie, Minze und Zitronenschale und mixen Sie alles mit dem Stabmixer.
- Servieren Sie die Zucchiniblüten heiß und mit der Soße.
Guten Appetit!
