air fryer

Tofu-Filet in der Kruste mit Gemüse und Rote-Bete-VEG-Mayonnaise

Filetto di Tofu in crosta con Verdure e Mayo VEG alla Barbabietola

Zutaten für Filet:

  • Tofu 500gr
  • Panko oder Semmelbrösel 100gr
  • Kichererbsenmehl nach Geschmack
  • Paprika nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Wasser nach Geschmack

Zutaten für die Beilage:

  • Zucchini 1
  • Kleine Kartoffeln 2
  • Karotte 1

Zutaten für Mayo-Gemüse:

  • ½ Glas kalte Sojamilch
  • Senf 1 TL
  • Rote-Bete-Pulver 1 ½ Esslöffel
  • Zitronensaft nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Samenöl nach Geschmack

Verfahren:

So bereiten Sie Tofu auf köstliche Weise in der Heißluftfritteuse zu

  1. Nehmen Sie den Tofu und trocknen Sie ihn gut ab. Separat Kichererbsenmehl, Paprika, Pfeffer, Salz und Wasser vermischen und einen nicht zu flüssigen Teig herstellen.
  2. Tauchen Sie den Tofu in das Kichererbsenmehl, dann in den Teig und schließlich in Panko oder Semmelbrösel.
  3. Nach dem Panieren in der bereits heißen Luftfritteuse bei 185° 10 Minuten garen.
  4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Beilage vor: Kartoffeln und Karotten schälen und im Dampfgarer garen oder alternativ gekocht. Nach ein paar Minuten die Zucchini hinzufügen.
  5. Bereiten Sie die Rote-Bete-Mayonnaise zu: Gießen Sie ein halbes Glas kalte Sojamilch in ein hohes Gefäß, fügen Sie Zitronensaft, Salz, Senf und Rote-Bete-Pulver hinzu und mixen Sie es mit einem Stabmixer, fügen Sie nach und nach Samenöl hinzu. Wenn es anfängt zu verdichten, ist das Mayoveg fertig.
  6. Alles, was Sie tun müssen, ist, es auf den Teller zu legen: Das Mayoveg, eine großzügige Portion gedünstetes Gemüse und den knusprigen Tofu auf dem Teller anrichten.

Guten Appetit!