Zutaten für Filet:
- Tofu 500gr
- Panko oder Semmelbrösel 100gr
- Kichererbsenmehl nach Geschmack
- Paprika nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Wasser nach Geschmack
Zutaten für die Beilage:
- Zucchini 1
- Kleine Kartoffeln 2
- Karotte 1
Zutaten für Mayo-Gemüse:
- ½ Glas kalte Sojamilch
- Senf 1 TL
- Rote-Bete-Pulver 1 ½ Esslöffel
- Zitronensaft nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Samenöl nach Geschmack
Verfahren:
So bereiten Sie Tofu auf köstliche Weise in der Heißluftfritteuse zu
- Nehmen Sie den Tofu und trocknen Sie ihn gut ab. Separat Kichererbsenmehl, Paprika, Pfeffer, Salz und Wasser vermischen und einen nicht zu flüssigen Teig herstellen.
- Tauchen Sie den Tofu in das Kichererbsenmehl, dann in den Teig und schließlich in Panko oder Semmelbrösel.
- Nach dem Panieren in der bereits heißen Luftfritteuse bei 185° 10 Minuten garen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Beilage vor: Kartoffeln und Karotten schälen und im Dampfgarer garen oder alternativ gekocht. Nach ein paar Minuten die Zucchini hinzufügen.
- Bereiten Sie die Rote-Bete-Mayonnaise zu: Gießen Sie ein halbes Glas kalte Sojamilch in ein hohes Gefäß, fügen Sie Zitronensaft, Salz, Senf und Rote-Bete-Pulver hinzu und mixen Sie es mit einem Stabmixer, fügen Sie nach und nach Samenöl hinzu. Wenn es anfängt zu verdichten, ist das Mayoveg fertig.
- Alles, was Sie tun müssen, ist, es auf den Teller zu legen: Das Mayoveg, eine großzügige Portion gedünstetes Gemüse und den knusprigen Tofu auf dem Teller anrichten.
Guten Appetit!
