Zitrus-Pflanzenmilch- und Minzduft

Ein frisches, nahrhaftes Gemüsegetränk mit köstlich aromatischem Geschmack

Manche nennen es „Milch“, andere nennen es lieber „Getränk“, aber wie auch immer es beschrieben wird, es gehört mittlerweile zu den unbestrittenen Protagonisten vieler Rezepte: Die Rede ist von pflanzlicher Mandelmilch .
Ein leckeres, natürlich süßes Getränk, ideal für alle, die einen sinnvollen Ersatz für Milch tierischen Ursprungs suchen.

Sie sollten wissen, dass ein großer Teil der Weltbevölkerung nicht über das Enzym Laktase verfügt, das zum Abbau der in Milch tierischen Ursprungs enthaltenen Laktose dient. Tatsächlich wird dieses Enzym nur in der Zeit vom Stillen bis zur Entwöhnung aktiviert und ermöglicht uns die Verdauung des einzigen Nährstoffs, den wir in den ersten Lebensmonaten erhalten.
Aus diesem Grund leiden heutzutage immer mehr Menschen an einer Laktoseintoleranz und entscheiden sich dafür, Kuhmilch durch Pflanzenmilch zu ersetzen. Viele andere treffen diese Wahl jedoch, weil sie sich für eine vegane Ernährung oder eine Ernährung, die ärmer an tierischen Derivaten ist, entscheiden.
Was auch immer der Grund sein mag, Gemüsegetränke tauchen immer häufiger auf italienischen Frühstückstischen auf, und mittlerweile haben sich auch die gängigsten Supermärkte darauf eingestellt.
Es muss jedoch gesagt werden, dass verpackte Pflanzenmilch sehr oft auch andere Zutaten enthält, darunter Konservierungsstoffe, Zucker, Öle und Salz, und wenn man das Etikett liest, erkennt man, dass der Hauptrohstoff in einem sehr geringen Prozentsatz enthalten ist.

Warum also nicht entscheiden, Pflanzenmilch zu Hause herzustellen?

In diesem Fall kann Ihnen der Entsafter dabei helfen, zu Hause köstliche Pflanzenmilch herzustellen.

Sie können entscheiden, welche Zutaten Sie bevorzugen und ob Sie das Getränk süßen möchten oder nicht. Darüber hinaus haben Sie auch die Möglichkeit, mit anderen Getränken als üblich zu experimentieren, die auf dem Markt schwieriger zu finden sind, beispielsweise auf Basis von Walnüssen, Pistazien oder Hanf.
Das Rezept, das wir heute in Zusammenarbeit mit A Better Juice beschlossen haben, zuzubereiten, basiert stattdessen auf Mandeln.
Es ist ein frisches Getränk mit angenehmem Geschmack, das mit unserem VIVO-Entsafter unter Zugabe von Zitrusfrüchten und der aromatischen Minznote zubereitet wird.

Ein kleiner Hinweis, den wir Ihnen gleich sagen: Werfen Sie den Müll nicht weg! Sie können daraus köstliche Rohkekse und Soßen zubereiten.

Mandeln und ihre Vorteile

Wie bereits erwähnt, werden Mandeln die Hauptzutat unseres Rezepts sein: Ölsamen, die reich an Vitaminen und Mineralsalzen sind und für die Erhaltung gesunder Knochen, Arterien und des Herzens nützlich sind. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Rezepte oder sogar als Snack.

Entdecken wir einige ihrer Haupteigenschaften:

• Unter ihren Vitaminen finden wir reichlich E, A und solche der Gruppe B.
• Unter den Mineralsalzen ist Magnesium das wichtigste, gefolgt von Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer, Zink, Phosphor und Mangan.
• Mandeln erfreuen nicht nur den Gaumen, sondern beugen auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, indem sie zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels (LDL) beitragen.
• Das Vitamin E, an dem sie reich sind, hat eine antioxidative Wirkung , die den Alterungsprozess verlangsamt und die Immunabwehr stärkt
• Bei regelmäßiger Einnahme wirken sie belebend und abführend
• Sie stärken Knochen und Zähne und helfen bei Blutarmut .

Möchten Sie wissen, wie Sie bei der Gewinnung von Pflanzenmilch vorgehen? Befolgen Sie unsere Ratschläge unten!

Regeln für eine gute Gewinnung von Pflanzenmilch

Für eine gute Gewinnung von Pflanzenmilch sind nicht viele Regeln zu beachten; Für alle Samen, außer Sojabohnen und Kokosnuss, ist der Prozess derselbe. Hier sind die wichtigsten Anweisungen:

• Um einen Liter Milch zu erhalten, müssen Sie 200 bis 300 Gramm Samen einweichen
• Lassen Sie die Samen 8 Stunden lang einweichen
• Spülen Sie die Samen aus dem Einweichwasser ab
• Geben Sie die Samen zusammen mit 1,3 Liter Wasser im kontinuierlichen Wechsel in den Extraktor

Auf diese Weise erhalten Sie auf der einen Seite die Milch und auf der anderen den Rest.
Um eine konzentriertere und schmackhaftere Milch/ein Getränk zu erhalten, können Sie eine zweite Extraktion durchführen, indem Sie den Rückstand erneut in den Extraktor geben und ein Drittel der erhaltenen Milch hinzufügen.
Um mögliche Rückstände vollständig zu entfernen, können Sie die Milch mit einem superfeinen Sieb filtern.
Bewahren Sie Milch drei Tage lang in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf. Vor dem Verzehr gut schütteln.

Lassen Sie uns nun gemeinsam sehen, wie Sie Ihre Mandelmilch durch die Zugabe von Zitrusfrüchten und Minze noch schmackhafter machen.

Zutaten

FÜR 1 LITER MILCH

• 200 g Mandeln mit Schale
• 1,3 Liter Wasser
• 2 Esslöffel Reissirup (optional)

FÜR DIE ZITRUSMILCH – 1 GLAS

• 300 ml Pflanzenmilch
• 1 Bio-Zitronenspalte mit Schale
• 1 Bio-Orangensegment mit Schale
• 6 Minzblätter
• 1 Esslöffel Reissirup oder anderes Süßungsmittel

Filter

Englochfilter

Vorbereitung

1. Geben Sie die Mandeln abwechselnd mit dem Wasser in den VIVO BIG MOUTH-Extraktor
2. Halten Sie den Tropfdeckel geschlossen, bis die Milch gut vermischt ist
3. Die gesamte Milch extrahieren und gut vermischen
4. Schneiden Sie ein Zitronen- und ein Orangenstück ab und bewahren Sie die Schale auf, damit das Aroma entsteht
5. Geben Sie die Milch zusammen mit den Zitrusfruchtstücken und der Minze durch den Extraktor
6. Die erhaltene Milch gut mit dem Reissirup oder einem anderen Lieblingssüßstoff vermischen und mit ein paar Eiswürfeln servieren

Vorschläge

Nach der Extraktion kann Pflanzenmilch mit Rohrzucker oder anderen Süßungsmitteln wie Reissirup, Agavensirup oder Ähnlichem, aber auch Zimt, Kakaopulver, Schokolade oder Kokosflocken angereichert werden.
Auch pflanzliche Getränke lassen sich hervorragend mit Obst- und Gemüseextrakten kombinieren und ergeben so ein gehaltvolles Getränk, das sich ideal zum Frühstück eignet.
Schließlich kann auch Pflanzenmilch erhitzt werden, allerdings ist zu bedenken, dass hohe Temperaturen zum Verlust einiger Nährstoffe führen können. Aus diesem Grund ist es am besten, sie unter 40 °C zu halten. Selbstgemachte Getränke, die eine große Menge Rohmaterial verwenden, neigen dazu, durch die Hitze einzudicken, was bei abgepackten Getränken weniger der Fall ist, da sie mehr Wasser enthalten.