Ein köstliches Rezept, das hilft, Abfall zu reduzieren
Benutzen Sie den Extraktor täglich, möchten Sie Obst- und Gemüseabfälle recyceln, wissen aber nicht wie?
Sie sollten wissen, dass der Abfall , der von der Saftpresse erzeugt wird, nichts anderes als schmackhafte und gesunde Ballaststoffe ist, die mit ein wenig Fantasie in der Küche in vielen Rezepten wiederverwendet werden können, um sie köstlicher zu machen und zu verfeinern.
Die Verwertung von Abfällen ist vor allem gut für Sie, weil Sie so mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung einbauen können, und dann auch für Ihren Geldbeutel und die Umwelt, weil dadurch der Abfall deutlich reduziert wird.
Doch was sind die berüchtigten „Fasern“ in der Praxis? Und warum machen sie es so gut?
Ballaststoffe sind pflanzliche Polysaccharide , die der menschliche Körper nicht verdauen und aufnehmen kann. Ihr Nährwert ist zwar nicht hoch, aber sehr wichtig für die menschliche Gesundheit und sie werden teilweise oder vollständig von der Bakterienflora des Dickdarms fermentiert.
Im Allgemeinen werden zwei Arten von Ballaststoffen unterschieden:
- Unlösliche Ballaststoffe (Zellulose, Lignin), die über die Fähigkeit verfügen, viel Wasser aufzunehmen, sind gerade deshalb eine wertvolle Hilfe bei Verstopfung und senken zudem das Risiko für Darmkrebs .
- Lösliche Ballaststoffe (Gummi, Pektine und Schleime), die mit Wasser eine gelatineartige Masse mit sättigender Wirkung bilden und die Darmaufnahme von Verdauungsprodukten verringern. Aus diesem Grund sind lösliche Ballaststoffe besonders nützlich bei Diäten zum Abnehmen .
Sie fragen sich, wie Sie die Fasern von frischem Saft, der gerade mit dem Extraktor hergestellt wurde, wiederverwenden können?
Hier sind einige Hinweise!
Wie man Extraktorabfälle wiederverwendet
Das Wichtigste in der Küche, um die vom Entsafter erzeugten Abfälle zu verwerten, ist... Fantasie!
Denken Sie bei der Saftzubereitung zunächst über die Verwendung des Abfalls nach und überlegen Sie, was Sie damit machen könnten. Wenn Sie sie wiedergewinnen möchten, entfernen Sie aus Ihren Zutaten alle Teile, die Sie im Mund stören könnten, wie z. B. Samen, harte Schalen, haarige Schalen, Kerne, Nagelhaut und Stiele.
Zu den am häufigsten zurückgewonnenen Abfällen gehören sicherlich pflanzliche Milchabfälle , die für die Zubereitung von süßem oder herzhaftem Teig, für die Herstellung von Gemüseburgern oder Fleischbällchen wiederverwendet werden können. Aber auch frische Saftabfälle sind in Ordnung: Wenn Sie beispielsweise Zugang zu einem Trockner haben, können Sie die Fasern trocknen, um Waffeln, Riegel , Rohkekse oder Müsli herzustellen.
Der Abfall kann auch eingefroren und dann durch den Extraktor geleitet werden, um Sorbets und Eiscreme zu erhalten. Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank einige Tage oder vakuumverpackt etwa eine Woche lang aufbewahrt werden.
Dank eines unserer VIVO-Extraktoren konnten wir heute den Abfall eines Safts aus Apfel, Rotkohl, Karotte und Limette zurückgewinnen.
Wir haben uns entschieden, sie mit frischen aromatischen Kräutern und Kirschtomaten zu kombinieren und sie so in ein echtes Gewürz zu verwandeln. Wir haben es verwendet, um ein Rezept auf der Basis von Bulgur zu bereichern, einem Getreide, das ebenfalls reich an wohltuenden Eigenschaften ist.
Lassen Sie uns gemeinsam den gesamten Prozess entdecken, der in Zusammenarbeit mit Samanta Boselli von A Better Juice erstellt wurde.
Zutaten:
- 150 g Saftreste: 1 Karotte, 1 Apfel, ¼ Rotkohl und ¼ Limette ohne Schale
- Eine Handvoll Petersilienblätter
- Einige Stängel Schnittlauch
- 6 Minzblätter
- 50 g Kirschtomaten
- 100g Bulgur
- Zitronensaft
- Extra natives Öl
- Salz
Filter:
Englochfilter
Vorbereitung
- Kochen Sie den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Packung
- Machen Sie den Saft mit dem VIVO BIG MOUTH -Extraktor und bewahren Sie den Abfall beiseite
- Petersilie und Schnittlauch grob hacken; Die Kirschtomaten vierteln und alles zu den Resten geben
- Den Bulgur hinzufügen und mit Minzblättern, Öl, Salz und Zitrone würzen
- Vor dem Servieren zwanzig Minuten ruhen lassen
