Joghurt – Ein Allheilmittel für den Körper
Selbstgemachter Joghurt ist ein Allheilmittel für unseren Darm, aber nicht nur ...
Tatsächlich enthält es neben den bekannten Milchfermenten auch viele Mineralstoffe und Vitamine etc.:
- Mineralien wie Kalzium, Natrium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink
- Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, C
- Pantothensäure, Proteine, Fette, probiotische Fermente wie Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus lactis, Bifidobacterium bifidum
- Milchfermente Lactobacillus bulgaricu
- Kohlenhydrate
Was sind also die wohltuenden Eigenschaften von Joghurt?
Joghurt hat die folgenden wohltuenden Eigenschaften: (wir sprechen immer von Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz oder künstliche Aromen)
Es gleicht die Darmbakterienflora aus, erleichtert die Verdauung, stärkt das Immunsystem, stimuliert die Darmtätigkeit durch die Bekämpfung von Verstopfung, bekämpft Hypercholesterinämie, wenn es Phytosterine enthält, beugt Osteoporose vor, beugt Darmentzündungen vor, fördert den Gallenumsatz, hilft bei der Regulierung des Blutdrucks und hilft, fit zu bleiben weil es ein ausgezeichneter Snack ist, der das Hungergefühl blockiert.
Hausgemachter Joghurt mit dem Trockner
Die Zubereitung von hausgemachtem Joghurt mit Hilfe eines Dörrgeräts ist wirklich einfach, da wir so eine bestimmte Temperatur so lange aufrechterhalten können, wie wir möchten, und so den Einsatz eines speziellen Joghurtbereiters vermeiden können.
Tatsächlich wird Joghurt aus Milch hergestellt, die dank der Wirkung einiger Stunden lebender Milchfermente, die bei einer Temperatur von etwa 43 °C verbleiben, die Gärung in Gang setzt und die Milch in Joghurt umwandelt.
Lassen Sie uns keine Zeit mehr verschwenden und sofort sehen, wie es geht.
Wir brauchen:
- Vollmilch
- Gefriergetrocknete Milchfermente oder ein Glas Joghurt (frisch mit lebenden Milchfermenten, mit frühestmöglichem Verfallsdatum)
- Küchenthermometer
- Trockner
- Luftdichte Gläser
Sehen wir uns nun die Vorgehensweise an:
- Erhitzen Sie die Milch auf 40° (je nach Milchsorte kann es erforderlich sein, sie zuerst zum Kochen zu bringen und dann zu warten, bis sie auf etwa 43° abgekühlt ist).
- Fügen Sie die gefriergetrockneten Milchsäuregärungen oder ein Glas Joghurt hinzu (achten Sie darauf, dass die Milch nicht über 45 °C erhitzt wird, da die Milchsäuregärungen sonst sofort absterben würden).
- Gut vermischen und den Behälter in den Dörrautomaten stellen, nachdem alle Einschübe entfernt wurden ( Hinweis: Für diese Zubereitung ist der horizontale Dörrapparat erforderlich).
- Je nach gewünschtem Ergebnis die nötige Zeit lang gären lassen (von 4 bis 12 Stunden, siehe Vorschläge unten).
- Sobald Sie fertig sind, teilen Sie es in Gläser auf und kühlen Sie diese im Kühlschrank ab.
- Innerhalb von maximal 8/10 Tagen verbrauchen.
Wenn Sie Joghurt mit Früchten lieben, können Sie einen Obstsalat zubereiten und Joghurt hinzufügen oder Obst und Joghurt in den Mixer geben und einen aromatisierten Joghurt erhalten.
Vorschläge
Wenn Sie noch nicht viel Erfahrung mit dieser Zubereitung und generell mit dem Trockner haben, überprüfen Sie während der Gärphase mehrmals die Innentemperatur mit dem Thermometer und passen Sie diese entsprechend an, da diese zwischen 40 und 45°C maximal liegen sollte, sonst bricht die Gärung ab tritt nicht korrekt auf.
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