Gemüsechips sind ein leckerer und gesunder Snack
Getrocknete Gemüsechips sind ein wahres Allheilmittel, da sie dank der Trocknung alle Eigenschaften von frischem Gemüse bewahren und gleichzeitig lange haltbar sind und zu verschiedenen Anlässen verzehrt werden können.
In der japanischen Kultur beispielsweise sind die täglich verzehrten Snacks immer viel gesünder als die westlichen, da sie hauptsächlich aus getrocknetem Gemüse oder Fisch bestehen und in den meisten Fällen auf natürliche Weise verzehrt werden. Es ist kein Zufall, dass die Japaner eines der langlebigsten Völker der Welt sind.
Gemüsechips | Wann sollte man sie verzehren?
Knusprige Gemüsechips sind vielseitig einsetzbar und können zu verschiedenen Anlässen gegessen werden.
- Sie können beispielsweise als Vormittags- oder Nachmittagssnack genossen werden.
- Beim Aperitif in Kombination mit Saucen jeglicher Art (besser selbstgemacht) und ersetzen in diesem Fall die weniger gesunden abgepackten „Chips“.
- Zum Garnieren von ersten oder zweiten Gängen mit Fleisch oder Fisch.
- Um einem Velouté oder einer Suppe eine knusprige Note oder einen geschmacklichen Kontrast zu verleihen.
- Sie können (nachdem sie rehydriert wurden) auch zur Zubereitung schmackhafter Soßen oder Gewürze für erste Gänge verwendet werden. Dadurch haben Sie die Möglichkeit, Rohstoffe außerhalb der Saison zu verwenden, erzielen aber geschmacklich Ergebnisse, die denen der Verwendung frischer saisonaler Produkte sehr nahe kommen.
- Wenn man sie grob schneidet, kann man sie schließlich zur Herstellung von Gemüse-Minestrone verwenden.
Nicht nur Gemüse... Obstchips!
Chips lassen sich auch mit Früchten zubereiten und die Ergebnisse sind wirklich überraschend und lecker.
Diese eignen sich auch für den Verzehr zu vielen Gelegenheiten, als süßer Snack, vor oder während der körperlichen Aktivität zum Auftanken von Energie oder zum Backen von Kuchen oder Muffins.
So bereiten Sie Gemüsechips mit dem Dörrgerät zu
Die Zubereitung von Gemüsechips ist ein sehr einfacher und schneller Vorgang, und mit Hilfe des Dörrgeräts erzielen Sie hervorragende Ergebnisse.
- Die Zutaten gut waschen.
- Entfernen Sie die Schale, wenn sie ungenießbar oder unerwünscht ist.
- Schneiden Sie das Gemüse in sehr dünne Scheiben (wenn Sie nicht gut mit einem Messer umgehen können, empfehlen wir die Verwendung einer Mandoline, um alle Scheiben gleich dick zu machen).
- Ordnen Sie die Scheiben im Dörrgerät an
- Stellen Sie die Temperatur und den Timer entsprechend den zu trocknenden Lebensmitteln ein (weitere Informationen zu Zeiten und Temperaturen finden Sie im Handbuch).
- Überprüfen Sie am Ende des Zyklus, ob alle Scheiben richtig getrocknet sind (andernfalls können Sie den Zyklus verlängern, ohne befürchten zu müssen, dass sie beschädigt werden).
- Bewahren Sie sie in luftdichten Behältern oder noch besser vakuumverpackt auf.
Vorschläge
Wenn Sie Kartoffelchips zubereiten möchten, empfehlen wir, diese 30 Minuten lang einzuweichen und anschließend gründlich abzuspülen. Lassen Sie sie unbedingt abtropfen und trocknen Sie sie gut ab, bevor Sie sie in den Trockner geben. Dieser Schritt dient dazu, die enthaltene Stärke zu verlieren und eine größere Knusprigkeit zu erreichen.
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